2 xícara de farinha de trigo Libardoni
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate inteiro picadinho
280 g de palmito picado
1 lata de ervilha (se preferir pode usar congelada)
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha (a gosto)
220 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo Libardoni
Sal e pimenta a gosto

Comece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola só até ficar transparente (não é para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso a salsa a cebolinha a farinha de trigo Libardoni mexendo sempre, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ficará com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente. Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo Libardoni a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos. Deixe descansar por 20 minutos tampada com filme plástico. A seguir separe a massa em tamanhos iguais, com auxilio do rolo de massa comece abrir a mesma, o ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22 cm de aro removível, acrescente o recheio, (o mesmo deve estar frio), cubra com o restante da massa e pincele com a gema, leve ao forno a 180 graus por vinte minutos, se estiver dourada retire, deixe esfriar um pouco e desinforme. A mesma poderá ser servida fria ou quente tudo dependerá de seu gosto.

12 porções.