O Yakissoba se tornou uma comida muito popular aqui no Brasil e hoje é possível vê-la não só em restaurantes e bares, mas também em festas, seja em casa ou na rua. Até mesmo nas prateleiras do supermercado ele está lá como uma refeição rápida na qual basta adicionar água quente e deixar por 3 minutos.
O Yakissoba é de origem chinesa, mas acabou se tornando o prato preferido dos japoneses e se tornou um verdadeiro sucesso no país. O nome yakissoba é uma junção dos termos yaki, que significa assar e grelhar e soba, que significa macarrão.
Vejamos agora como preparar um delicioso Yakissoba simples e também receitas diferenciadas para surpreender os convidados.
Como preparar um Yakissoba simples
O Yakissoba é uma mistura de carnes e legumes com um tipo específico de macarrão (mas que pode ser substituído facilmente por outros, o mais importante é o tempero e o sabor). Lá no oriente, usa-se um molho especial chamado sauce que é mais encorpado que o molho inglês e possui um sabor bastante parecido.
Veja agora como preparar essa iguaria em casa como se estivesse em um restaurante. Você vai precisar de:
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- ½ pimentão vermelho ou amarelo
- ½ pimentão verde
- 5 vagens já fermentadas
- 5 folhas de acelga
- 1 cabeça pequena de couve-flor
- 1 ovo
- 500 gramas de Espaguete Fino Casaredo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 200 gramas de carne de boi em tiras
- 200 gramas de peito de frango em cubos
- 2 xícaras de molho de soja (shoyou) tradicional
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal a gosto
Modo de fazer
O primeiro passo é cozinhar logo o espaguete. Com a água já fervendo, adicione o macarrão e deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos. Quando ele estiver “al dente” retire, escorra e deixe esfriar. Não é indicado adicionar sal nesse momento já que o molho de soja e a própria receita já possuem sal.
Com ele já pronto, chegou a hora de adicionar os outros ingredientes. Você deve fritar a carne vermelha (pode ser em óleo comum ou no azeite) e deixá-la reservada. Agora vem a vez do frango. Você deve refogá-lo, adicionar a carne bovina, 750 ml de água, o sal, o açúcar e o shoyou e deixar ferver.
Enquanto isso, pegue o ovo e bata em uma tigela com o amido já dissolvido em um pouco de água. Misture tudo muito bem (pode ser com a ajuda de um garfo caso você não tenha um utensílio de misturar específico) e junte todos os legumes. Leve ao fogão em uma frigideira, numa chama média e deixe a mistura engrossar um pouco. Quando isso acontecer, adicione a acelga e desligue.
Esse será o molho que você deverá espalhar sobre o espaguete. Depois, basta misturar tudo e colocar em uma travessa ou deixar em uma panela bonita e grande para servir à mesa.
Esse Yakissoba simples leva 60 minutos, em média, para ser preparado e consegue servir até 8 porções.
Depois da receita simples, que tal aprender a fazer algumas mais sofisticadas?
Receita de Yakissoba de Camarão
Camarão é um dos frutos do mar mais amados pelo povo brasileiro. Essa receita, além de dar água na boca, rende 6 porções e fica pronta em apenas 30 minutos!
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de molho Shoyu
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cebola cortada em pétalas
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho médio
- 2 pitadas de chimichurri (tempero argentino tradicional, muito utilizado em carnes)
- 1 pacote de 500 gramas de legumes pré-cozidos (cenoura, couve-flor e brócolis)
- 2 pacotes de macarrão tipo Yakissoba ou massa de macarrão instantâneo sem usar o tempero
- 400 gramas de filé de camarão fresco
Como fazer
- Dissolva o amido de milho no molho shoyu e ½ copo de água filtrada. Reserve.
- Em outra panela, coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Deixe cozinhando por 4 minutos e resfrie em seguida.
- Enquanto o macarrão cozinha, lave os legumes pré-cozidos em água corrente fria.
- Coloque os camarões para ferver por apenas 1 minuto (a ideia é que eles fiquem mais brancos e quando cozinha demais, podem ficar borrachudos).
- Em uma frigideira, coloque os pimentões cortados em forma de quadrados e a cebola para murchar no azeite de oliva.
- Agora, despeje o molho shoyu, o chimichurri e os legumes a essa panela e cozinhe até que, ao espetar um legume, ele esteja mole.
- Agora, é hora de colocar o camarão e deixá-lo refogando por mais 5 minutos.
- Lave o macarrão em água corrente e adicione à panela.
Agora, basta misturar tudo muito bem para que os ingredientes se espalhem de forma homogênea e adicionar sal a gosto.
Receita de Yakissoba com linguiça
A linguiça é um alimento fácil de encontrar e mais acessível financeiramente para boa parte dos brasileiros. Assim, você pode fazer Yakissoba sempre que der vontade. Veja como!
Ingredientes
- 1 xícara de chá de molho shoyu
- 3 xícaras de chá de linguiça fina picada
- 1 xícara de chá de brócolis em pedaços cozido
- 1 xícara de chá de milho verde
- 1 xícara de chá de ervilha
- 1 pimentão vermelho ou verde picado
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 vidro de champignon picado
- 1 vidro de molho agridoce (você pode preparar de forma caseira se souber)
- 500 gramas de macarrão para Yakissoba (pode ser o instantâneo, basta não usar o tempero)
Como fazer
- Ponha o macarrão para cozinhar seguindo as instruções da embalagem.
- Separe uma frigideira, despeje o óleo e acrescente a cebola e a linguiça para fritar.
- Depois que estiverem dourados, adicione o milho verde, o brócolis, o champignon e as ervilhas para refogar.
- Adicione o macarrão, o molho agridoce e o molho shoyu.
Agora é só misturar tudo muito bem e servir. Lembre-se de que você não precisa adicionar os ingredientes que não gostar, podendo substituir por outros. Por exemplo, muita gente não gosta de ervilhas, você pode adicionar no lugar, por exemplo, cenouras.
E aí, qual vai ser a receita de yakissoba escolhida para hoje?
