Sem dúvidas, o macarrão é um dos ingredientes mais versáteis que existem. Ele vai bem com receitas rápidas, só com azeite e pimenta, uma manteiguinha, o que tiver na geladeira, ou mesmo ingredientes mais requintados, resultando em um almoço chique e, ainda assim, muito prático de preparar.
Em boa parte das casas brasileiras, o macarrão é também sinônimo de comida afetiva; afinal, quem não tem uma boa lembrança associada a um prato de macarrão?
Esse rigatone ao molho pera e gorgonzola é dessas receitas que marcam nosso paladar. Quem nunca experimentou vai ficar meio desconfiado, mas basta a primeira garfada para perceber que o prato é uma explosão de sabores e texturas.
Para quem gosta de cozinhar, essa receita é perfeita para impressionar os convidados ou simplesmente para aproveitar sua própria companhia. E se você não é nenhum mestre da culinária, esse prato é a porta de entrada para se aventurar no mundo da gastronomia, pois é muito rápido e fácil de fazer.
Ingredientes: o que você vai precisar
O segredo de toda receita boa está na escolha e pesagem dos ingredientes: comece separando e organizando tudo que envolve esse preparo.
Para esse prato, escolhemos o Rigatone. Os ingredientes são para 4 porções, ou seja, servem bem 4 pessoas: fique à vontade para dividir e ter menos porções.
Rigatone ao molho pera e gorgonzola
- 500 g de macarrão Rigatone Casaredo
- 600 g de creme de leite fresco
- 180 g de queijo gorgonzola
- 180 g de pera
- 100 ml de vinho branco
- 70 g de manteiga sem sal
- Cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g nozes trituradas opcional
Modo de preparo
Comece picando a pêra em cubos não muito pequenos para não sumirem no cozimento. Em uma frigideira grande derreta a manteiga, doure a pera e adicione o vinho. Deixe em fogo médio até reduzir e o álcool evaporar. Retire as peras e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir em fogo médio. Tempere com o sal e a pimenta
Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada por dois minutos a menos do indicado na embalagem. O ponto tem que ser al dente. Escorra e junte ao molho na frigideira. Prove os temperos, ajustando o que for preciso.
Junte o gorgonzola também em cubos, misturando delicadamente. Volte as peras para a frigideira. Sirva com a cebolinha picada e as nozes trituradas por cima.
Dicas extras
Substitua as nozes por bacon triturado, ambos dão sabor e crocância ao prato. Se preferir um molho mais forte, você pode derreter o gorgonzola no creme de leite antes de adicionar a massa.
Outra dica para quem quer fazer uma versão mais baratinha dessa receita é substituir o queijo gorgonzola por requeijão no preparo. Assim, você mantém a cremosidade e o sabor, diminuindo o custo.
Para preparar seu rigatone, você vai levar em média 20 minutos se seus ingredientes estiverem separados. Deixe tudo pronto para cozinhar apenas na hora de servir.
Experimente essa receita sofisticada e prática: você vai se surpreender com o resultado desse.
Por fim, compartilhe o seu prato nas redes sociais, marcando os perfis da Casaredo. Vamos amar ver suas aventuras na cozinha!
