De origem italiana, o molho pesto faz sucesso em muitas mesas. Fácil e prático de preparar, além de muito saboroso, a versatilidade desse molho permite o seu acompanhamento em massas, carnes, peixes, torradas, saladas, canapés e até sanduíches. Talvez, por isso seja um dos molhos mais apreciados e amados da culinária italiana e do mundo.
Como se já não bastasse a versatilidade, o molho pesto também é conhecido por ser uma ótima alternativa para substituir o molho vermelho, principalmente no macarrão. Quer saber por quê?
Aprenda 3 receitas de molho pesto fácil e torne sua mesa mais especial e saborosa.
O legítimo molho pesto
Ingredientes
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
½ xícara (chá) de pinoli (se desejar, você pode substituir por nozes)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
1 ½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
No pilão
1 – Coloque sal e, logo em seguida, o manjericão;
2 – Amasse as folhas até criar uma pasta homogênea e acrescente os outros ingredientes;
3 – Deixe o azeite por último.
No liquidificador
1 – Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, já que este deve ser incorporado aos poucos até que o molho fique na textura desejada;
2 – Faça pequenas pausas no liquidificador para evitar o aquecimento.
Molho pesto de tomate seco
Ingredientes
400 g de tomates secos
20 g de amêndoas
30 g de pinoli
Manjericão
Modo de preparo
1 – Coloque os tomates secos em um liquidificador sem tirar o óleo em que estão armazenados;
2 – Adicione o pinoli e as amêndoas;
3 – Adicione as folhas de manjericão e bata tudo até obter um composto meio granulado e estará pronto para ser consumido.
Dica extra: se você deseja fazer um prato mais saudável e nutritivo, clique aqui para conferir uma deliciosa receita de espaguete integral e aproveite a versatilidade do molho pesto de tomate seco com a massa integral espaguete Casaredo 500 g.
Molho pesto de rúcula
Ingredientes
1 dente de alho
1 xícara de azeite de oliva extravirgem
50 g de queijo parmesão
50 g de queijo pecorino
50 g de pinoli
100 g de rúcula
Sal a gosto
Modo de preparo
1 – Lave bem a rúcula, seque-a e coloque-a no liquidificador;
2 – Adicione o pinoli, os queijos parmesão e pecorino, um dente de alho, sal e um pouco de azeite de oliva;
3 – Comece a misturar todos os ingredientes em velocidade baixa e, pouco a pouco, adicione o restante do azeite, até ficar cremoso e bem misturado.
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