Rica em nutriente: aprenda a fazer receitas de Natal com uva passa

Rica em nutriente: aprenda a fazer receitas de Natal com uva passa

Faltam poucos dias para o Natal e as delícias para ceiar com a família e os amigos já começam a ser planejadas. E quem aí já se deparou com uma mesa farta onde tinha arroz com uvas passas? Salada com uvas passas? Farofa com uvas passas? Ou até mesmo o tradicional panetone com uvas passas?

Sim! Estamos falando dessa frutinha maravilhosa que é muito odiada por alguns e muito amada por outros. Mas se você ainda não se convenceu que essa fruta traz benefícios ao seu organismo, olha só o que dizem os nutricionistas.

A uva passa é rica em nutrientes, fibras e possui compostos bioativos, que além de super saborosa é também antioxidante, anti-inflamatória, anticancerígena e ajuda na digestão, protege os olhos, melhora a saúde dos ossos e é uma excelente fonte de energia.

Ufa! Ainda não se convenceu de que a uva passa é sensacional para ser consumida não somente nesta época do ano, mas em todas as demais datas? Ela é perfeita para dar sabor aos demais pratos e, por isso, separamos algumas receitas incríveis para você apostar e aguçar seu paladar. Vamos lá!?

1 – Arroz com uvas passas, castanhas e salsinha

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz vitaminado Urbano
  • 4 xícaras de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de castanha-de-caju torrada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
  • salsinha
  • sal e pimenta
  • 1/2 cebola picada

Modo de preparo:

  1. Derreta a manteiga, e refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz refogue.
  2. Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar. Corrija sal e pimenta.
  3. Após desligado acrescente as uvas passas, a castanha de caju e a salsinha e mexa com um garfo, deixe descansar por uns 10 minutos e sirva.

2 – Farofa de alho com uvas passas

Ingredientes:

  • 1 kilo de farinha de mandioca
  • 2 cabeças de alho descascado e amassados
  • 150 g de uvas passas
  • 300 g de batata palha
  • 4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

  • Em uma panela, aqueça bem a margarina e coloque o alho
  • Frite até ficar bem douradinho e coloque a farinha
  • Mexa até ficar crocante e desligue
  • Coloque as uvas passas e continue mexendo para não queimar
  • Por último coloque a batata palha e bom apetite

3 – Salpicão de frango defumado

Ingredientes:

  • 2 batatas cozidas em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 maçã picada
  • 150 g de uvas passas
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 frango defumado desfiado (com aproximadamente 1,2 kg)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface, cenoura ralada, tomate-cereja e ramos de salsa a gosto para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a batata, o salsão, a maçã, as uvas passas, o palmito, a azeitona, o frango, a maionese, tempere com sal, pimenta e misture. Transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com cenoura, tomate-cereja e salsa. Sirva em seguida ou cubra e leve à geladeira até o momento de servir.

4 – Frangão de Natal

Ingredientes:

  • Para preparar a ave:
  • 1 frango temperado que pese em torno de 3 kg já limpo, sem os miúdos
  • 1/2 garrafa de vodka
  • 4 ramos grandes de erva doce fresca ou 100 g de erva-doce desidratada
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 sachês de tempero pronto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de ricota
  • 100 g de uvas passas pretas picadas grosseiramente
  • 100 g de tomate seco (com aquele azeite característico) picado
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de farofa pronta de milho de sua preferência
  • 1 maço de cheiro verde picadinho

Para assar o frangão:

  • Papel celofane próprio para assar alimentos o quanto baste
  • Fio dental ou linha própria para costurar alimentos
  • Agulha bem grossa

Acompanhamento:

  • Aproximadamente 1 kg de batata inglesa
  • 4 sachês de tempero pronto sabor do nordeste

5 – Sobremesa de passas ao rum

Ingredientes – Doce:

  • ½ xícara de uvas-passas escuras
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara de rum
  • 1 colher (chá) rasa de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de água para hidratar a gelatina
  • ½ xícara de glaçúcar

Calda de caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • ¾ xícara de água

Modo de Preparo:

Doce

Junte as passas com o rum e reserve por 30 minutos. Despreze o rum e adicione as passas ao creme de leite com o glaçúcar, a baunilha e a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria. Espere 5 minutos e coloque na fôrma untada com óleo e passada na água. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Desenforme e sirva gelado, coberto com a calda de caramelo.

Calda de caramelo

Ferva o açúcar com a ½ xícara de água até obter uma calda em ponto de caramelo. Adicione a água restante e mexa para diluir o caramelo. Utilize fria.

Neste post trouxemos uma refeição completa para você preparar para a ceia do Natal, desde o almoço ou jantar, até a sobremesa. 

Gostando ou não, essa frutinha de alguma forma vai aparecer na composição dos pratos, seja em receitas salgadas ou doces.

Mas lembre-se que apesar de serem nutritivas, consumam com moderação, já que ela concentra açúcar.

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