Faltam poucos dias para o Natal e as delícias para ceiar com a família e os amigos já começam a ser planejadas. E quem aí já se deparou com uma mesa farta onde tinha arroz com uvas passas? Salada com uvas passas? Farofa com uvas passas? Ou até mesmo o tradicional panetone com uvas passas?
Sim! Estamos falando dessa frutinha maravilhosa que é muito odiada por alguns e muito amada por outros. Mas se você ainda não se convenceu que essa fruta traz benefícios ao seu organismo, olha só o que dizem os nutricionistas.
A uva passa é rica em nutrientes, fibras e possui compostos bioativos, que além de super saborosa é também antioxidante, anti-inflamatória, anticancerígena e ajuda na digestão, protege os olhos, melhora a saúde dos ossos e é uma excelente fonte de energia.
Ufa! Ainda não se convenceu de que a uva passa é sensacional para ser consumida não somente nesta época do ano, mas em todas as demais datas? Ela é perfeita para dar sabor aos demais pratos e, por isso, separamos algumas receitas incríveis para você apostar e aguçar seu paladar. Vamos lá!?
- Leia também: 4 sobremesas clássicas de almoços em família
1 – Arroz com uvas passas, castanhas e salsinha
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz vitaminado Urbano
- 4 xícaras de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de castanha-de-caju torrada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
- salsinha
- sal e pimenta
- 1/2 cebola picada
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga, e refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz refogue.
- Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar. Corrija sal e pimenta.
- Após desligado acrescente as uvas passas, a castanha de caju e a salsinha e mexa com um garfo, deixe descansar por uns 10 minutos e sirva.
2 – Farofa de alho com uvas passas
Ingredientes:
- 1 kilo de farinha de mandioca
- 2 cabeças de alho descascado e amassados
- 150 g de uvas passas
- 300 g de batata palha
- 4 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça bem a margarina e coloque o alho
- Frite até ficar bem douradinho e coloque a farinha
- Mexa até ficar crocante e desligue
- Coloque as uvas passas e continue mexendo para não queimar
- Por último coloque a batata palha e bom apetite
- Leia também: Receita de escondidinho de macarrão gratinado
3 – Salpicão de frango defumado
Ingredientes:
- 2 batatas cozidas em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 1 maçã picada
- 150 g de uvas passas
- 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 frango defumado desfiado (com aproximadamente 1,2 kg)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface, cenoura ralada, tomate-cereja e ramos de salsa a gosto para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a batata, o salsão, a maçã, as uvas passas, o palmito, a azeitona, o frango, a maionese, tempere com sal, pimenta e misture. Transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com cenoura, tomate-cereja e salsa. Sirva em seguida ou cubra e leve à geladeira até o momento de servir.
4 – Frangão de Natal
Ingredientes:
- Para preparar a ave:
- 1 frango temperado que pese em torno de 3 kg já limpo, sem os miúdos
- 1/2 garrafa de vodka
- 4 ramos grandes de erva doce fresca ou 100 g de erva-doce desidratada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 sachês de tempero pronto
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de ricota
- 100 g de uvas passas pretas picadas grosseiramente
- 100 g de tomate seco (com aquele azeite característico) picado
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de farofa pronta de milho de sua preferência
- 1 maço de cheiro verde picadinho
Para assar o frangão:
- Papel celofane próprio para assar alimentos o quanto baste
- Fio dental ou linha própria para costurar alimentos
- Agulha bem grossa
Acompanhamento:
- Aproximadamente 1 kg de batata inglesa
- 4 sachês de tempero pronto sabor do nordeste
5 – Sobremesa de passas ao rum
Ingredientes – Doce:
- ½ xícara de uvas-passas escuras
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara de rum
- 1 colher (chá) rasa de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de água para hidratar a gelatina
- ½ xícara de glaçúcar
Calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ¾ xícara de água
Modo de Preparo:
Doce
Junte as passas com o rum e reserve por 30 minutos. Despreze o rum e adicione as passas ao creme de leite com o glaçúcar, a baunilha e a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria. Espere 5 minutos e coloque na fôrma untada com óleo e passada na água. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Desenforme e sirva gelado, coberto com a calda de caramelo.
Calda de caramelo
Ferva o açúcar com a ½ xícara de água até obter uma calda em ponto de caramelo. Adicione a água restante e mexa para diluir o caramelo. Utilize fria.
Neste post trouxemos uma refeição completa para você preparar para a ceia do Natal, desde o almoço ou jantar, até a sobremesa.
Gostando ou não, essa frutinha de alguma forma vai aparecer na composição dos pratos, seja em receitas salgadas ou doces.
Mas lembre-se que apesar de serem nutritivas, consumam com moderação, já que ela concentra açúcar.
Para continuar por dentro de mais conteúdos sobre alimentação, assine nossa newsletter agora mesmo!