Para lhe ajudar a realizar tudo isso e caprichar nessa clássica refeição, separamos 4 receitas para a ceia de Natal se tornar inesquecível. Confira agora como preparar:
O Natal é sempre um momento mágico, ideal para unir a família e os amigos em torno de sentimentos que envolvem solidariedade e amor, mas qual é a melhor forma de dividir esse punhado de sensações? Tenho certeza que você já imaginou todos reunidos em uma linda mesa natalina, com uma deliciosa ceia para acompanhar o encontro!
Para lhe ajudar a realizar tudo isso e caprichar nessa clássica refeição, separamos 4 receitas para a ceia de Natal se tornar inesquecível. Confira agora como preparar:
Pernil Aromático
Ingredientes
Pernil
- 1 peça de pernil pequena (cerca de 5 kg e meio)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres (sopa) de tempero para carne
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 8 dentes de alho inteiros
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 100 g de manteiga
- 3 folhas de louro
Molho de vinho e especiarias
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de tempero para carne
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 cravos-da-índia
- 2 anis-estrelados
Modo de preparo
Pernil
1 – Limpe o pernil, conservando a capa de gordura que o envolve e coloque-o em uma assadeira;
2 – Em um recipiente, misture o vinho, o vinagre, o tempero para carne, o louro, o alecrim e o azeite e esfregue sobre todo o pernil;
3 – Fure a carne várias vezes com a ponta de uma faca e coloque os dentes de alho nas perfurações;
4 – Acrescente a cebola sobre o pernil, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 3 horas, virando-o de vez em quando;
5 – Retire da geladeira, besunte a carne com a manteiga, cubra com papel-alumínio novamente e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 2 horas e 30 minutos;
6 – Retire o papel-alumínio, vire o pernil com cuidado e deixe assar por mais 2 horas, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira;
7 – Depois de assado, passe o pernil para uma travessa de servir e reserve o caldo que se formou no cozimento na própria assadeira, para o preparo do molho.
Molho de vinho e especiarias
1 – Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em meia xícara (chá) de água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira;
2 – Acrescente o tempero para carne, o vinho, o suco de limão, os cravos-da-índia e o anis-estrelado e deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar;
3 – Retire os cravos e o anis e sirva em uma molheira à parte.
Arroz com Laranja e Passas
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena ralada
- 1 ½ xícara (chá) de arroz
- 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- ½ xícara de uvas passas escuras
- Rodelas de laranja para enfeitar
Modo de preparo
1 – Em uma panela, refogue o arroz no azeite com a cebola e a cúrcuma, coloque o sal e a água, e deixe até a água secar;
2 – Junte o suco, as raspas de laranja, as passas e cozinhe até secar;
3 – Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos;
4 – Decore um refratário com as rodelas de laranja e distribua o arroz;
5 – Sirva em seguida.
Mini lasanha com Vegetais e Carne
Ingredientes
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 cebola pequena em cubos3
- 250 g de carne moída
- Sal e orégano a gosto
- 500 g de molho de tomates
- 16 rodelas de massa de lasanha (no tamanho do ramekin)
- 8 fatias finas de berinjelas grelhadas
- 8 fatias de abobrinhas italianas grelhadas
- 150 g de queijo provolone ralado
Modo de preparo
1 – Refogue a carne com o azeite e a cebola até ficar sequinha e cozida. Em seguida, tempere com sal e orégano;
2 – Acrescente o molho de tomates e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo;
3 – Monte as mini lasanhas nos ramekins na sequência: uma colher de molho, uma fatia de massa, molho, uma fatia de berinjela, molho, uma fatia de massa, molho, uma fatia de abobrinha, molho e finalize com uma porção de queijo;
4 – Antes de servir, leve ao forno por 15 minutos ou até estar bem aquecido e sirva.
Torta de Frango
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- ½ lata de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 vidro de palmito picado (300 g)
- ½ lata de creme de leite
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Massa
1 – Em um recipiente, coloque farinha de trigo, faça uma cova no centro, adicione a manteiga, o creme de leite, as gemas, o fermento em pó e o sal;
2 – Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos;
3 – Deixe descansar por 30 minutos na geladeira;
4 – Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura.
Recheio
1 – Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas. Junte os tomates e refogue por mais 5 minutos;
2 – Acrescente o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara (chá) de água e refogue até secar a água;
3 – Acrescente o palmito, o creme de leite, a pimenta-do-reino e o cheiro verde, misture bem e coloque sobre a massa já na forma;
4 – Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
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