O macarrão é um alimento bastante popular no Brasil e pode ser consumido de diversas formas. Além dos diferentes tipos de molhos que compõem o prato saboroso, a combinação pode variar de acordo com o tipo de macarrão.
Sabemos que a base da matéria-prima utilizada na produção do alimento é trigo e ovos. Inclusive a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) define o macarrão como uma massa alimentícia obtida a partir da farinha/sêmola de trigo e/ou derivados de trigo durum e/ou derivados de outros cereais, leguminosas, raízes e/ou tubérculos.
Essa variação dos tipos de macarrão é possível encontrar nas prateleiras dos supermercados, como é o caso da integral, da sêmola e com ovos. Acompanhe a leitura porque neste post vamos falar sobre esses tipos de massa e quais as diferenças entre elas.
Massa sêmola
Essa é uma massa preparada com um trigo nobre chamado semolina, denominado tipo 1. Tem coloração mais clara, consistência macia e ao cozinhar você verá que ela é mais soltinha.
O que a difere do macarrão tradicional? A diferença é que a massa de sêmola não contém adição de ovos em sua produção.
A massa sêmola não tem colesterol, pois não há adição de ovos, sendo assim, uma ótima aliada das pessoas que fazem dieta para controle de colesterol.
É também rica em algumas vitaminas do complexo B, substâncias responsáveis pelo metabolismo de gorduras, manutenção da saúde neurológica e combate aos radicais livres.
Mas além do completo B, a massa de sêmola também é fonte de proteínas, importantes para a manutenção da saúde, renovação celular, composição das enzimas e regulação dos hormônios no organismo.
Precisa de energia para o dia a dia? A massa sêmola é uma fonte de carboidrato que garante a energia para os afazeres do dia a dia.
Massa com ovos
Há uma grande dúvida em relação a massa que leva ovos se é mais calórica do que os outros tipos.
Para se ter uma ideia, os ovos são importantes fontes protéicas por conter aminoácidos essenciais em quantidade importante para uma dieta normal. Além disso, são fontes de ácidos graxos saturados e insaturados (gorduras), minerais e vitaminas.
O preparo do macarrão com ovo proporciona um aspecto mais amarelado à massa. É uma massa bastante nutritiva devido à presença do ovo, ela não gruda e faz com que o macarrão não quebre com facilidade.
- Veja também: Rápido e fácil: aprenda a fazer o macarrão do TikTok
Mas a pergunta que paira no ar é se o macarrão com ovos é mais calórico se comparado com os demais tipos.
A resposta é não desde que consumido com equilíbrio. Se respeitado o porcionamento de 80g de macarrão cru por pessoa e escolher o molho correto, ele pode ser utilizado inclusive em dietas para perda ou controle de peso.
Massa integral
Quer mais nutrientes e fibras? Adicione a massa integral na sua rotina! Essa opção gera aquela sensação de mais saciedade.
O que difere o macarrão comum do integral é a sua forma de preparo na fábrica. O comum é feito a partir da farinha de trigo, que passa pelo processo de refinamento. Já a massa integral é feita com trigo em sua forma integral e, por isso, preserva características importantes desse cereal.
O macarrão integral possui boas quantidades de vitaminas do complexo B e minerais. Entre eles se destacam cálcio, fósforo, potássio e magnésio.
Outra grande vantagem da massa integral é que ela possui boas quantidades de fibras solúveis. O que isso influencia no organismo? Ajuda a regular o sistema digestório, o que evita tanto a prisão de ventre quanto a diarreia.
Fique tranquilo que você poderá utilizá-la com todos os tipos de molho, a única diferença é que pode demorar um pouquinho a mais para cozinhar.
E aí, você tem uma preferida? Agora que você conhece as diferenças entre a massa integral, sêmola e com ovos, fica mais fácil preparar uma refeição de qualidade para a família, né?
Aproveite que está aqui e baixe o Guia Muito Massa da Casaredo. Só é preciso preencher um formulário e fazer o download gratuito!
Neste infográfico você vai conhecer as diferenças entre os tipos de massa; conhecer os molhos mais utilizados e aprender combinações que são puro sabor. Legal, né?!
Fique bem informado e assine a nossa newsletter para receber dicas em primeira mão!
