Os dias de calor já estão dando as caras e o nosso corpo começa a dar sinais de que precisa de mais nutrientes, mais vitaminas e também de alimentos mais frescos. Uma opção que se encaixa nesse cenário são as saladas.
Se no frio você tem dificuldade de consumir frutas, verduras e vegetais, no verão, esses alimentos caem super bem. Eles podem ser combinados criando receitas de saladas refrescantes e, sem dúvidas, deliciosas.
Caderno de receitas em mãos e vamos lá: você vai se surpreender com as opções que vamos sugerir, Bom apetite!
Os benefícios da salada no verão
No calor escaldante do verão, incorporar salada fresca e colorida à sua dieta não apenas oferece uma explosão de sabores refrescantes, mas também traz uma série de benefícios para a saúde. As saladas são uma excelente fonte de hidratação, uma vez que muitos vegetais têm alto teor de água, ajudando a manter o corpo bem hidratado durante os dias quentes.
Além disso, os vegetais folhosos verdes, como alface e espinafre, são ricos em fibras, o que não só contribui para a sensação de saciedade, mas também promove a saúde digestiva. Outro benefício notável é a abundância de vitaminas e minerais presentes nas saladas, fornecendo ao corpo os nutrientes essenciais para manter um sistema imunológico robusto.
Os vegetais coloridos, como tomates, cenouras e pimentões, são ricos em antioxidantes que combatem os radicais livres, ajudando a proteger as células do corpo contra danos. Além disso, a inclusão de ingredientes como abacate e nozes nas saladas adiciona ácidos graxos saudáveis, beneficiando a saúde do coração e contribuindo para uma pele radiante.
As saladas são uma opção versátil que permite a criatividade na combinação de ingredientes, tornando-as uma escolha atraente para quem busca variedade e sabor na alimentação.
O que pode fazer parte da salada?
Ao explorar diferentes receitas de saladas, com frutas, proteínas magras e molhos saudáveis, é possível criar refeições leves e nutritivas que mantêm a energia e a vitalidade necessárias para enfrentar os dias quentes de verão.
Saladas refrescantes são flexíveis e, por isso, permitem que ingredientes bastante diversos sejam incorporados. Assim, é fácil criar receitas que agradem diferentes paladares e, mais importante, com todos os benefícios para a sua saúde.
Proteínas: saladas com proteínas são super bem-vindas no almoço e no jantar, por exemplo. Você pode usar frango, carne vermelha, peixe ou ovos.
Frutas: uma salada refrescante e bem tropical pode contar com diferentes frutas, proporcionando diferentes sabores. As mais comuns são: manga, morango e melancia.
Sementes: nozes, amendoim e castanha são exemplos de sementes que também ficam deliciosas em receitas de saladas.
Molhos: cansado do vinagre, azeite e sal? Que tal provar molhos diferentes com a sua salada? Mostarda e mel, molho caesar, molho de iogurte e também o tradicional vinagrete são alternativas que vão dar um toque especial.
Receitas de saladas refrescantes
Vamos aprender algumas receitas de saladas refrescantes para dar um sabor especial aos dias de verão que estão chegando? Confira as receitas que separamos!
1. Salada com morangos e espinafre
O molho balsâmico com mel adiciona um toque agridoce, criando uma explosão de sabores que torna esta salada verde perfeita para os dias quentes de verão. Aproveite!
Ingredientes
- 200 g de espinafre fresco, lavado e escorrido
- 1 xícara de morangos frescos, lavados, descascados e cortados em fatias
- 1/2 xícara de queijo feta ralado
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas, torradas e picadas
- 1/4 de xícara de cebola roxa, finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma tigela grande, misture o espinafre, os morangos, o queijo feta, as nozes (ou amêndoas) e a cebola roxa.
Em uma pequena tigela, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, sal e pimenta. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem revestidos. Sirva imediatamente para manter os ingredientes bem frescos!
2. Salada de pepino e melancia
Esta salada é uma opção perfeita para os dias quentes de verão, combinando a hidratação da melancia com a crocância do pepino e o toque refrescante da hortelã.
Ingredientes
- 2 xícaras de pepino descascado e cortado em cubos
- 2 xícaras de melancia cortada em cubos
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma tigela grande, misture os cubos de pepino e melancia. Adicione a hortelã fresca à mistura de pepino e melancia.
Prepare o molho misturando o azeite de oliva, suco de limão, mel, sal e pimenta em um recipiente pequeno. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente para que os ingredientes fiquem uniformemente revestidos. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos para permitir que os sabores se misturem. Sirva!
3. Salada Verde com frutas tropicais
Essa é uma opção leve e refrescante para os dias quentes de verão, perfeita como acompanhamento ou como uma refeição leve e saudável.
Ingredientes
- 4 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre)
- 1 xícara de abacaxi cortado em pedaços
- 1 xícara de manga cortada em cubos
- 1 xícara de kiwi descascado e fatiado
- 1/2 xícara de morangos cortados ao meio
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- 1/4 de xícara de amêndoas ou castanhas de caju, torradas e picadas
Para o molho
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma tigela grande, arrume as folhas verdes como base para a salada, ao fundo do recipiente. Adicione o abacaxi, manga, kiwi e morangos sobre as folhas verdes. Despeje as folhas de hortelã picadas e as amêndoas (ou castanhas de caju) sobre as frutas.
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, azeite de oliva, mel, sal e pimenta. Mexa bem para combinar os ingredientes.
Regue o molho sobre a salada pouco antes de servir e misture para garantir que todos os ingredientes absorvam o molho.
4. Salada caprese
Essa clássica Salada Caprese destaca a combinação perfeita de tomates maduros, queijo mussarela fresco e manjericão.
Ingredientes
- 4 tomates maduros cortados em fatias
- 200 g de queijo mussarela fresca em fatias
- Folhas frescas de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em um prato grande, alterne as fatias de tomate e queijo mussarela, sobrepondo-as levemente. Entre as fatias, distribua as folhas de manjericão fresco.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, sal e pimenta. Mexa bem para combinar os ingredientes. Regue a salada com o molho preparado. Certifique-se de cobrir uniformemente os tomates e a mussarela.
Dica extra: para uma apresentação mais sofisticada, você pode decorar o prato com um fio de redução de balsâmico.
5. Salada mediterrânea de quinoa
Essa salada refrescante é uma opção repleta de proteínas, fibras e antioxidantes, tornando-a não apenas deliciosa, mas também uma escolha nutritiva para uma alimentação equilibrada.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de pepino cortado em cubos
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas
- 1/2 xícara de queijo feta ralado
- 1/4 de xícara de cebola roxa finamente picada
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
Molho para acompanhamento
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Enxágue a quinoa em água fria. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e a água seja absorvida. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, pepino, tomate cereja, azeitonas, queijo feta, cebola e manjericão.
Em outra tigela, prepare o molho misturando o azeite de oliva, suco de limão, alho picado, orégano, sal e pimenta. Mexa bem.
Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem. Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Sirva!
Quem disse que salada não dá água na boca é porque não conferiu essas nossas dicas, não é mesmo? Seja como acompanhamento, seja como o protagonista da refeição, essas saladas refrescantes vão colorir e dar muito mais sabor à estação do calor!
Agora é só reunir a família e aproveitar!
