Todo mundo tem uma boa receita de macarrão para fazer em momentos especiais, seja para impressionar alguém ou simplesmente para matar a fome rapidamente.
E certamente você também tem uma memória afetiva com um prato de macarrão parafuso com almôndegas, muito provavelmente em um almoço de domingo, com a família toda reunida, todos falando alto, as crianças se equilibrando com seus pratos para comer na sala e não perderem nenhum detalhe do que está passando na TV.
Sim, essa cena se repetiu e se repete em milhares de lares Brasil afora e vive na memória de todos que já viveram esse almoço tão simples e tão gostoso. O macarrão parafuso, também conhecido como fusilli, tem esse nome pela sua forma que lembra mesmo um parafuso, cheio de voltinhas.
Muito versátil e gostoso, o macarrão parafuso é aquele tipo de massa que pode compor as mais variadas receitas. Partindo das versões básicas com o tradicional molho vermelho, a seleção de preparos com o macarrão parafuso traz opções bem gostosas, práticas e inusitadas como petiscos e saladas.
Seu formato permite a aderência de todos os tipos de molhos e por se tratar de uma massa curta, até mesmo os cozinheiros iniciantes se sentem confortáveis ao preparar.
Hoje ,vamos ensinar a preparar uma versão clássica do mundo das massas: o macarrão parafuso com almôndegas.
Ingredientes necessários
Para preparar seu macarrão parafuso com almôndegas, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis. Anote a lista de ingredientes e já comece a separar tudo para preparar seu macarrão!
Comece preparando as Almôndegas com:
- 500 g de carne moída
- Sal a gosto
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante e ou defumada
- 3 colheres de farinha de rosca
Para preparar o molho você vai precisar de:
- 3 colheres de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ½ xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 cx de creme de leite (opcional)
- 500 g de Macarrão Parafuso Casaredo
- Salsa picada a gosto
- 50 g de parmesão ralado para polvilhar
Como fazer a receita
Para seu prato ficar perfeito, você deve começar separando os ingredientes e preparando as almôndegas que precisam estar fritas e já no molho quando o macarrão completar o cozimento.
Preparo das almôndegas
Em uma tigela, misture a carne, o sal, a cebola, o alho, o ovo, a páprica e a farinha de rosca. Modele as almôndegas fazendo bolinhas com a massa de carne. Não faça muito grande para fritar bem no centro.
Para preparar as almôndegas, você pode fritar em uma frigideira com óleo quente, que é a forma tradicional, ou pode levar ao forno para assar. Você também pode usar a airfryer.
Preparo do molho de tomate
Em uma panela grande aqueça o óleo, frite bem a cebola e o alho, mexendo sempre. Junte o molho de tomate e os caldos de carne, deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Assim que ferver, junte as almôndegas já prontas e mantenha cozinhando em fogo baixo. É nesse ponto que você deve adicionar o creme de leite se quiser um molho ainda mais cremoso.
Cozimento do macarrão parafuso
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e despeje na panela de molho com as almôndegas.
Misture delicadamente para incorporar bem o molho no macarrão. Deixe cozinhar por mais dois minutos e sirva na sequência.
Montagem do prato
Monte os pratos para servir acomodando o macarrão parafuso por todo o prato e sobre ele as almôndegas. Polvilhe o queijo parmesão ralado e a salsa picada.
Outras dicas
O Macarrão Parafuso com Almôndegas é um clássico da culinária e pode ser facilmente adaptado com outros sabores, como adicionar ingredientes como bacon e ou linguiça calabresa junto à carne moída para mudar o sabor.
Acrescentar manjericão e orégano fresco no molho e na hora de servir também deixa o prato com um sabor único. Fazer almôndegas de frango ou mesmo de proteína texturizada de soja é uma opção para quem não come carne vermelha.
Cobrir o prato com um mix de queijos e levar ao forno para gratinar vai deixar seu almoço com cara de festa.
Esta receita além de muito prática é deliciosa: em pouquíssimo tempo e com poucos ingredientes, você tem um almoço completo que agrada a toda família!
Se estava em dúvidas do que preparar no almoço de domingo, esse macarrão parafuso com almôndegas é com certeza a melhor solução. Depois, lembre-se de compartilhar conosco, lá nas redes sociais, como ficou sua receita, combinado?
