O espaguete é um dos pratos mais amados em todo o mundo, e no Brasil, ele ganha uma nova dimensão quando combinado com a tradicional carne de panela.
Essa receita une o sabor robusto da carne cozida lentamente com a leveza do espaguete, criando uma refeição que é ao mesmo tempo reconfortante e deliciosa.
Neste post, vamos compartilhar todos os segredos para preparar essa delícia em sua casa.
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- 500 g de espaguete Casaredo
- 1 kg de carne de panela (acém, coxão duro ou músculo)
- 4 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Como preparar
Para um melhor resultado, separamos a receita em várias etapas: siga essa ordem para tudo ficar pronto ao mesmo tempo.
Preparo da carne de panela
Comece temperando a carne com sal, pimenta e o louro. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Quando a carne estiver macia, retire-a da panela, desfie e reserve.
Preparo do molho
Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até formarem um molho espesso.
Em seguida, adicione a carne desfiada ao molho, misture bem e, logo após, cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem completamente.
Cozimento do macarrão
Enquanto o molho está no fogo, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Montagem do prato
Para servir, coloque o espaguete no prato e cubra generosamente com a carne de panela e o molho. Finalize com cheiro-verde e um fio de azeite.
Como incrementar a receita
Para incrementar uma receita de espaguete com carne de panela, você pode adicionar alguns elementos que vão elevar o sabor e a apresentação do prato. Aqui estão algumas sugestões:
Adicione vegetais
- Cenoura e aipo: pique finamente e refogue com cebola antes de adicionar a carne. Isso dará mais sabor ao molho.
- Cogumelos: acrescente cogumelos frescos ou secos reidratados, como shiitake ou champignon, para um sabor terroso e uma textura agradável.
- Tomates frescos: use tomates frescos ou tomates-cereja cortados ao meio para adicionar um toque de frescor.
Use ervas frescas
- Manjericão ou Orégano Fresco: adicione algumas folhas de manjericão fresco ou um pouco de orégano para dar um aroma especial.
- Tomilho ou Alecrim: cozinhe a carne com um ramo de tomilho ou alecrim para um sabor mais profundo.
Aperfeiçoe o molho
- Vinho Tinto: deglace a panela com vinho tinto antes de adicionar o molho de tomate. Isso enriquece o sabor do molho.
- Molho de Tomate Caseiro: prepare um molho de tomate caseiro com tomates frescos, cebola, alho e azeite para dar um toque mais pessoal.
- Caldo de Carne: use um bom caldo de carne para cozinhar a carne. Isso intensifica o sabor da carne e do molho.
Finalização e apresentação
- Queijo Parmesão: rale queijo parmesão fresco por cima na hora de servir.
- Pão de Alho: sirva com pão de alho crocante para complementar o prato.
- Azeite de Oliva: finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem para dar brilho e sabor.
Incorpore um toque diferente
- Toque Picante: adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante.
- Nozes ou pinhões: coloque nozes ou pinhões torrados por cima para um contraste de textura e sabor.
Essas dicas ajudarão a transformar o espaguete com carne de panela em um prato mais sofisticado e cheio de sabor.
Explore as opções e crie sua própria versão dessa receita!
Convide seus amigos e familiares para desfrutar dessa delícia e compartilhe sua experiência com a gente nas redes sociais.
Estamos ansiosos para ver como ficou seu espaguete com carne de panela!
